Kiszona kapusta „Laudańska“

kopustaiDSCF6632Czy wiecie, że kiszona kapusta obfituje w witaminy A, B, C, K, PP, flawonidy, mikroelementy? Wyróżnia sią ona tym, że bardzo długo się nie psuje i potrafi zachować już wspomnianą witaminę C, która jest wspaniałym środkiem od awitaminozy, wzmacnia imunitet, poprawia wygląd skóry? To stwierdzenie przypomina reklamę, ale sobota – to dzień, kiedy w Polskiej Bibliotece w Wędziagole była kiszona kapusta „Laudańska“, która staje się coraz bardziej popularna. Czytelnicy oraz goście biblioteki, którzy spróbowali tego przysmaku mówią: kapusta jest wyjątkowa. Jeżeli raz spróbujesz, nie zapomnisz tego smaku nigdy. Więc niech będzie to przepis reklamowy...

Według starodawnego przepisu mieszkańców tej krainy – Laudy, w Polskiej Bibliotece w Wędziagole co roku jest kiszona niemała ilość kapusty, którą później częstowani są przybywający tu goście. Przepis przywędrował z odległych wieków, z czasów, kiedy w szlacheckich zagrodach, dworkach kiszona kapusta cieszyła się popytem i była lubiana. Polacy z Wędziagoły dobrze znali kulturę dworów, dawno poznali ich kulinarną spuściznę. Staranne gospodynie we wszystkich czasach starały się przekazać spadkobiercom swoją wiedzę kulinarną i zdobyte doświadczenie. Z najdawniejszych czasów dotarł do nas również przepis na kiszoną kapustę „Laudańska“. Co roku na początku listopada, w zależności od fazy księżyca, jest kiszona kapusta. Części składowe są bardzo proste: twarda, biała zimowa kapusta, marchew, sól, cukier i kmin. Bądźcie cierpliwi – nie jest to wszystko. O szczególnie dobrym smaku kapusty decyduje faza księżyca – najlepsza jest ostatnia kwadra. W procesie przygotowania kapusty koniecznie powinien brać udział mężczyzna. Bardzo ważne jest, by miejsce ustawienia beczki na kapustę znalazło, wskazało domowe zwierzę. Jest jeszcze więcej ważnych szczegółów. Odnosi się wrażenie, że ten wyjątkowy przepis sięga pogańskich czasów, ale kierując się nim, wynik zawsze bywa najlepszy. Wyjątkowym przepisem na kiszenie kapusty w Polskiej Bibliotece w Wędziagole chętnie podzieli się nauczycielka szkółki języka polskiego Leonia Piotrowska. Opowie ona również o pewnych subtelnościach procesu, może nie o wszystkich... Przecież mistrzowie nie wydają wszystkich swoich tajemnic...

  • DSCF6585
  • DSCF6594
  • DSCF6604
  • DSCF6626
  • DSCF6632
  • DSCF6639

Ryszard Jankowski

Nie masz uprawnień, aby dodać komentarz. Zarejestruj się, aby dodawać komentarze.

Połączyć

Odwiedzający

Dzisiaj128
Wczoraj1204
W tym tygodniu3357
W tym miesiącu7069
Ogólny7069

1
Teraz ogląda

piątek, 16 kwiecień 2021 02:04

Hey.lt - Nemokamas lankytojų skaitliukas

Free Joomla! template by Age Themes